如何在家里不用烤箱做蛋糕
材料准备
在市场上购买以下材料：
- 打发蛋白
- 砂糖
- 面粉
- 泡打粉
- 动物性油或蔬菜油
- 牛奶或水
- 小玻璃碗或陶瓷碗
步骤
按照以下步骤准备蛋糕：
- 用手动或电动打蛋器将蛋白打发，加入砂糖，继续搅拌，直到蛋白糊变得光滑厚实。
- 在另一个碗中，加入面粉和泡打粉。用勺子搅拌均匀。
- 加入油和牛奶或水，搅拌成均匀的面糊。
- 将打发的蛋白糊分两次加入面糊中。用橡皮刮刀轻轻搅拌，不要过度搅拌。搅拌到面糊和蛋白糊完全混合。
- 将面糊倒入小碗中，留下一些空隙。
- 准备一个大锅，锅中加入水，水量约为锅的1/3，水沸腾后，放置小碗，盖上锅盖。如果需要，可以用锅盖的边缘塞一点橡皮垫，以避免水进入小碗。
- 大火煮蒸汽，蒸煮约20至30分钟，直到蛋糕变熟。使用牙签在中央部位进行测试。如果呈现色浅的蛋糕，继续蒸煮2至3分钟。
- 将小碗从锅中取出，让蛋糕在小碗中冷却5分钟。
- 用刀涂抹碗的外缘，取出蛋糕。
注意事项
在制作过程中，请注意以下事项：
- 搅拌面糊时不要过度搅拌，以避免影响蛋糕体的口感。
- 注意控制水量，以免水进入小碗造成蛋糕变得潮湿。
- 在取出蛋糕时，先用刀涂抹碗的外缘，以便蛋糕更容易取出。
结语
制作一款自制蛋糕并不需要烤箱，而是只需要使用锅盖，水和小碗这些简单工具。这种方法不但简单，而且美味，非常适合在家做蛋糕。