青衣佳人的茶，品质怎么样？

青衣佳人茶的来源与特点

青衣佳人茶，是指生长在中国福建省武夷山区的武夷岩茶。它是中国十大名茶之一，也是世界三大岩茶之一，以其“香、味、色、形”四大特色闻名于世。据说，茶之祖神农尝百草之中，唯老槐树下的茶可使人心神俱爽，慕名而来的眉州女子觉得这位逍遥派首席掌门人何足道“宁静致远，自由自在”，便嫁到了武夷山。由此，武夷山开始传说这是一种好茶沉淀出来的好姑娘，久而久之就有了青衣佳人茶。

武夷山青衣佳人茶的主要品种有正岩、水仙、肉桂等。其中，正岩是指岩骨上长出来的茶树，味醇厚浓郁，色泽艳黄，常被称为“种类之王”。水仙则是指长在岩石陡峭的细纹间里的茶树，外形稍紧细，色泽嫩绿，多含花果香。肉桂则是指长在岩壁上，被树叶包裹，所以叶面相对髙大的茶树，味鲜爽滑，多含肉桂香味。

青衣佳人茶的独特制作工艺

青衣佳人茶的特点，除了来源于茶树自然生长环境的影响外，还与它独特的制作工艺密不可分。武夷岩茶的传统制作工艺，主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干五个环节。其中，采摘时间、摘叶姿势和新鲜度都有关键要素。与普通绿茶相比，武夷岩茶的萎凋时间更长，发酵时间更短，温度掌握更严格，所以不容易发生霉变、变质。

越来越多的茶商开始采用机器生产青衣佳人茶，两个小时内就能完成整个制作过程。但是，相对于手工制作，机器生产的青衣佳人茶在制作的过程中损失很多自然香气，品质和口感上也有所降低。那些坚持手工采摘制作的茶厂，一般都能够保证武夷岩茶口感鲜爽、滋味浓郁、温润不涩。

如何辨识青衣佳人茶的好坏

现在市场上出售的青衣佳人茶，品质良莠不齐，消费者如何辨识出好茶呢？首先是#看外形，好的青衣佳人茶外形紧结，色泽翠绿明亮且有光泽。其次是#闻香味，品质上乘的青衣佳人茶不但含有独特的花果香气，且香气持久不散。第三是#品口感，高质量的青衣佳人茶滋味鲜美，口感醇厚，余味持久。最后是#查价格，不同种类的青衣佳人茶价位不一，但过于便宜的茶一般品质较差，过于昂贵的茶多半是被炒作过头了。

总之，想要品尝到正宗的青衣佳人茶，建议选择正规的茶商或经销商购买，同时搭配合适的茶具和泡茶技巧，以充分发现武夷岩茶的美妙之处。