简介：
毛豆腐是一道经典的中式豆腐菜品，它既美味又营养，深受人们喜爱。下面将为您介绍一种简单易做的毛豆腐的做法，让您在家也能品味到正宗的美味。步骤一：制作豌豆泥
首先，准备好适量的鲜嫩毛豆，将其剥好壳洗净。然后将毛豆放入开水中焯烫1分钟，煮至变黄，捞出沥干备用。接着将焯烫后的毛豆放入搅拌机中打成豌豆泥状。
步骤二：制作豆腐
将豆腐切成小块，放入砂锅中加水煮沸。煮沸后改小火煮20分钟，然后把豆腐捞出沥水备用。
步骤三：制作豆腐脆皮
取一个平底锅，放入适量的油，油热后放入豆腐块，用小火慢慢煎炸，让豆腐表面变得金黄酥脆。步骤四：制作香辣酱汁
取一个碗，放入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、白糖、醋、生抽、蒜末等调料，搅拌均匀。
步骤五：拌制毛豆腐
将豆腐块放入大碗中，加入适量的豌豆泥和辣椒酱汁，用筷子轻轻拌匀至豆腐均匀上色。步骤六：出锅享用
制作完成后，将毛豆腐盛入盘中，撒上一些花椒粉和蒜末点缀，即可出锅享用。小贴士：
1. 毛豆腐可以根据个人口味添加其他调料，例如葱姜末等。2. 如果不喜欢辣味，可以不放辣椒粉。3. 制作过程中需要多次尝味，以调整糖、盐、醋的用量，以符合个人口味。