一、准备材料
首先，制作酸汤子需要准备以下材料：
1. 猪骨头500克。
2.鸡脖子200克。
3.酸菜300克。
4.豆腐200克。
5.鸡蛋3个。
6.虾皮适量。
二、清洗材料
1. 将猪骨头和鸡脖子洗净，放入锅中煮沸，煮沸后转小火慢慢炖煮2小时，取出猪骨头和鸡脖子备用。
2. 酸菜和豆腐分别用清水冲洗干净，将鸡蛋打散备用，虾皮用热水泡软。
三、糊汤的制作
1. 在一个大锅中，加入适量的清水烧开，放入炖好的猪骨头和鸡脖子，继续煮沸。
2. 加入洗净的酸菜和豆腐，继续煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的虾皮和鸡蛋液，调入适量的食盐和味精搅拌均匀，继续煮沸3-5分钟。
4. 关火，撒上适量的葱花和香菜末进行装饰即可。
四、搭配食用
1. 酸汤子可以搭配米饭一同食用，米饭的软糯与酸汤子的酸爽相得益彰。
2. 可以根据个人口味添加一些辣椒或者花椒，增添不同风味。
3. 可以根据自己的喜好加入一些肉类食材，如猪肉丝、鱼丸等。
4. 除了酸菜和豆腐，还可以添加一些蔬菜如青菜、木耳等丰富口感，提升营养。
通过以上简单的步骤，您就可以在家里轻松制作出正宗的东北特色酸汤子。酸汤子酸爽开胃，营养丰富，非常适合冬季食用。您不妨尝试一下，享受美味的东北特色吧！