大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
牛肉含有高质量蛋白质、钙、铁等成分，土豆含有大量的淀粉、蛋白质、钾盐。这两者的搭又是一道什么美食呢。
今天和大家分享一道“土豆烧牛肉”，牛肉炖至软烂，加上土豆的软绵，是一道美味又营养的下饭菜，喜欢的朋友们一起看看吧。
1.下面开始准备食材
生牛肉 一块，切成 1.5厘米 长的 方丁 备用， 土豆 去皮，切成 滚刀块 ，放水里 冲洗两次 ，并泡在水里，这一步的目的是 去除淀粉 。
大蒜 、 姜 切成 小丁 ，碗中加入 花椒 、 红干椒 、 香叶 、 桂皮 、 八角 ， 红椒半个 、 青椒半个 ，都切成 菱形片 。
2.下面处理牛肉
锅中加水，放入 牛肉焯水 ，再倒入 料酒 ，水开之后， 打去 上面的 浮沫 ，煮至 1分钟 ，捞出来控水。
3.下面开始制作
起锅加入半勺植物油，油烧热之后，倒入 佐料 ，翻炒出 香味 ，再倒入 牛肉 ，大火翻炒， （有时锅里面起火，不要紧张，一般用不了几秒，火自会熄灭），加入料酒继续翻炒。
倒入一勺郫县 豆瓣酱 （其他豆瓣酱也可以），炒出香味，加入 一小勺蚝油 ，翻炒几下，加入凉水，在等待水开的过程中，我们再加入 白糖 ， 胡椒粉 ，把几根 香葱 挽成结，放入锅内，水开之后，盖上锅盖， 开小火 ，煮 40分钟 。（ 40分钟之后，用筷子夹出里面的香料和佐料渣 ）
把土豆再冲一下水，放入锅内，如果汤汁色泽太浅，再加入一点 老抽上色 ，这个时候，牛肉熟得差不多时。我们再加入 食用盐 ，盖上锅盖，再转小火焖煮 8-15分钟 ，在等待的过程，要时常看一下锅，小心水干糊底，一般情况下， 10分钟 ，土豆基本就熟了。
好了，一道色泽红润的土豆烧牛肉就做好了。（这个菜烹饪时间较长，步骤却很简单）
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