东坡肘子口味特点就是酸辣鲜香，姜汁味浓，入口即化。
食材：
肘子、料酒、生葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、草果、食盐、酱油、老抽、菜籽油、黑豆瓣酱、味精、醋、花椒面、香油
做法：
首先把买回家的肘子用喷火枪烧一下去除毛根和异味，再放入温水中清洗干净，然后再浸泡一个小时更好地去除异味和血水，时间到后捞出控水备用。
起锅加水，把处理好的肘子冷水下锅，加入少许料酒去腥开锅以后打去浮沫，再加入葱、姜，八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、一勺盐，酱油，再加一点老抽小火慢煮三个小时，达到肥而不腻的效果。时间到后捞出盛入大碗中。
