猪血，又称血块、血豆腐，在我国，猪血的食用历史悠久。 在过去的时候，人们喜欢将猪的内脏进行加工来食用，而猪血也就成为了一种非常受欢迎的食材之一。 随着社会的发展与进步，人们对饮食方面也是越来越讲究健康。 而对于猪血的吃法也是越来越多，其中包括了各种各样风味不同的做法。 猪血肠就是一种十分受欢迎的吃法之一。 其实很多人都知道猪血肠这道菜，但不知道该怎么做呢? 今天就来给大家介绍一下这道好吃又美味的家常做法——猪血肠肠。 准备食材：猪血、食盐、料酒、白糖、酱油、葱花。 制作方法：把猪血用清水洗净备用;将猪血切成小块放入碗中;在碗中加入食盐和白糖搅拌均匀备用;准备葱花切成碎粒放入碗中备用;将猪血用容器装好备用;往碗里加入料酒和酱油搅拌均匀;在锅中倒入适量清水烧开后将搅拌好的猪血块倒入锅中焯烫熟后捞出沥干水分备用;把焯烫熟的猪血放入大碗内加入葱花腌制一段时间后，再将腌制好的猪血块放入锅中进行翻炒均匀，在锅中加入适量清水搅拌均匀后煮开，然后将调制好的料汁沿着锅边淋入即可出锅食用。
1.猪血放入凉水中，用筷子搅拌，直到变白
2.猪血倒入锅中，加水，用大火煮开 3.加点盐和酱油，煮熟 4.取下洗净的猪血，晾凉后切成小块 5.用盐、酱油、白糖调制成料汁 6.将猪血放入料汁中腌制2小时左右 7.将猪血倒入锅中炒熟即可出锅食用，也可以煮熟后直接食用。 其实猪血肠的做法并不复杂，它的做法主要是将猪血放入大碗中加盐、酱油、白糖、料酒加入适量清水搅拌均匀，然后倒入大肠里，大火煮开后小火煮熟即可。
2.猪血放入锅中煮开，待其冷却后，捞出用刀切成小块
3.将猪血放入大碗内，加入食盐、白糖和料酒腌制15分钟左右; 4.将猪血放进清水内清洗干净，然后放在锅中焯水。 5.取出沥干水分后用刀切成小块备用; 6.准备大葱切成葱花，小米椒去蒂去掉籽，放入碗中备用; 7.将大葱段、姜片、蒜片和干辣椒节放入大碗内备用; 8.将清洗干净的猪血再放入锅中焯水10分钟左右; 9.捞出沥干水分后，装盘备用。 10.起锅上火倒入适量食用油，待油温升至7成热时放入猪血进行煸炒。待其煸炒至表皮变色并出油后盛出备用;再将准备好的姜片、葱段、小米椒节、蒜片和辣椒节倒入锅中煸炒，待其炒出香味后放入猪血进行翻炒。 11.翻炒均匀后倒入料酒、生抽适量，煸出香味后倒入备好的料汁进行翻炒均匀，待料汁充分吸收了猪血之后，再放入葱段快速翻炒均匀即可出锅食用。
3.猪肉剁成肉糜，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀;
再加入适量生抽、料酒、白糖和盐，最后倒入适量清水搅拌均匀; 4.准备一个模具，把拌好的猪肉糜放进模具中，上面再铺一层保鲜膜，然后把肉糜灌入; 5.锅中倒入适量清水烧开后，将装猪血的模具放入锅中; 6.开大火煮制20分钟左右，待其完全熟透后捞出; 7.利用煮熟的猪血将其表面的水分擦干，然后将晾凉的猪血块切成小段; 8.取一小碗用开水冲泡好辣椒粉、孜然粉，再把切好的辣椒段放入碗中用热油泼一下即成。 9.起锅烧油至6成热时，放入剁好的蒜米和生姜片翻炒出香味后捞出。 10.将沥干水分的猪血倒入炒锅中进行煸炒，然后加入适量生抽、料酒和白糖调好味后盛出备用; 11.锅里留少许底油，放入切好的葱白和辣椒进行煸煮至熟后捞出控油;然后倒入煸炒好的猪血块和刚才腌制好的猪血进行翻炒均匀;再将调制好的料汁沿着锅边淋入即可出锅食用。
4.将猪血放入绞肉机内打成细末
5.加入适量食盐和生抽搅拌均匀，然后放入冰箱内腌制20分钟 6.取出猪血块后，将腌制好的猪血用清水冲洗干净，然后放入开水中煮5分钟。 7.往水中加入适量的白醋和食用盐搅拌均匀再放回冰箱冷藏10分钟 8.把猪血放入大碗中，加入两勺生抽和两勺白糖搅拌均匀后腌制10~15分钟 9.取出锅内刷上一层食用油将锅烧热后，将腌制好的猪血块倒入锅中进行翻炒。 10.翻炒均匀后，在锅中加入适量的清水烧开后再煮10分钟左右即可出锅食用。 其实做这道菜也是非常简单的：把猪血切成大小均匀之后进行焯水，之后进行搅拌备用即可。 如果觉得自己制作不方便的话，可以选择超市购买现成的猪血进行制作。 猪血可以凉拌还可以爆炒，是一种十分常见的食物做法。 下面给大家介绍一种家常版的猪血肠做法： 制作方法：把猪血切成大小均匀且不带有碎末，放入碗中放好待用;把葱花和酱油调成料汁;将备好的猪血块放入碗中;往碗中加入食盐和白糖搅拌均匀。 把准备好的猪血块倒入料汁里进行腌制5~10分钟左右备用;在炒锅内加入适量食用油烧热后倒入准备好的猪血块翻炒均匀并用铲子按压翻炒至颜色变深后即可盛出装盘食用了。
5.将肉末、姜末、蒜末、葱末一起加少许水搅拌均匀后，倒入猪血中搅匀;
6.将盐、味精、白糖、胡椒粉放在碗中混合均匀后，倒入锅中，加入适量水煮沸; 7.待水煮开后调成小火，将猪血肠的部分沿着锅边淋入即可出锅食用; 8.猪血口感嫩滑爽口，而且营养价值也很高。 温馨提示：猪血本身不是非常有营养成分的食物，所以我们在吃猪铁和猪血时一定要注意量和量。