天冷了，请查收这份蔬菜牛奶浓汤

食材溶解出来的营养成分可以连汤一起喝掉，被人体充分吸收，有助于改善血液循环，提高免疫力。

多种蔬菜组合，营养无可挑剔

在这个菜谱中，除开土豆、根类蔬菜、茎类蔬菜、花菜类蔬菜、蘑菇等食材，你还可以从海鲜组合的乌贼、虾、蛤仔中充分摄取牛磺酸和蛋白质。

牛奶中的钙也有预防骨质疏松的效果，可以把它作为日常饮食的一部分，以增强骨骼和肌肉，保持身体健康。

【材料（2人份）】

土豆 …… １个（100ｇ）

胡萝卜 …… 50ｇ

洋葱 …… １／４个（50ｇ）

芹菜 …… 30ｇ

花菜 …… 80ｇ

蘑菇 …… 100ｇ

培根 …… ２枚

海鲜组合 …… 60ｇ

大蒜 …… １瓣

橄榄油…… １汤匙

小麦粉 …… １汤匙

水、牛奶…… 各１杯

盐、胡椒 …… 各适量

【做法】

1. 将土豆、胡萝卜和芹菜切成1.5厘米的小块。将花菜分成小束，将蘑菇用搅拌机打碎。将大蒜切细，将培根细切成小块。

2. 在平底锅中加热橄榄油和大蒜，出香后，煎培根、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、花菜和蘑菇。

3. 蔬菜翻炒1-2分钟，加入海鲜组合，一边翻炒一边加入面粉。

4. 倒入牛奶，偶尔搅拌一下。当面粉被煮熟后，加入水，盖上盖子，继续煮。煮至整个汤汁变稠，用盐和胡椒粉调味。

堀江幸子

料理家、营养师

曾担任食物烹饪学校的助理，独立后成为一名料理家。她的食谱简单又美味，还能让餐桌变得华丽，因而大受欢迎。她活跃在各个领域，包括杂志、书籍和食谱开发。

料理：Sachiko Horie；摄影：Hiromi Kurokawa；文字：Eri Nirasawa

※简介中的信息是在杂志上发表时的最新信息。

摘自《羊角包博士：如何吃那些对身体有用的蔬菜》（2020年9月28日出版）。