银耳莲子羹

银耳莲子羹，也叫红枣银耳羹，是一款营养丰富，美味可口的传统中国甜品。它的制作方法简单，材料易得，尤其适合夏天食用。

材料

• 银耳 50 克
• 莲子 50 克
• 红枣 10 个
• 冰糖 适量
• 水 适量

注：银耳、莲子和红枣是银耳莲子羹的三个主要材料，它们都是具有滋补作用的食材。在材料选择上，建议选择新鲜、无杂质的食材。

制作流程

1. 将银耳用清水泡发 2 小时，泡发后用手去除杂质，撕成小块。
2. 将莲子用清水浸泡 1 小时，洗净备用。
3. 红枣洗净，去核。
4. 将银耳、莲子、红枣放入炖盅中，加入适量的水。
5. 在炖盅中加入适量的冰糖，根据口味加入适量的清水。
6. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸 2 小时。
7. 蒸好后取出炖盅，搅拌均匀即可。

注意事项

1. 银耳要先泡软，再去除杂质，这样做可以保证银耳的口感和营养；

2. 为了让蒸制过程更加简单，可以选择使用电饭煲来代替蒸锅；

3. 在放冰糖的时候，根据需要加入适量的清水，如果太少容易糊底，太多口感就不好了。