金丝肉松饼（江中猴姑饼干）

介绍

金丝肉松饼，又叫江中猴姑饼干，是江苏扬州传统名点之一。以松软酥脆、金黄油香、肉松绵软、金丝飘逸而闻名。它的特点是口感松脆，外形金黄，中馅鲜美丰富，是扬州地区的特色小吃之一。

历史

据传金丝肉松饼的历史可以追溯至明代，当时扬州地区布满了许多南北擅长制作糕点的糕点铺，而最早的金丝肉松饼，则是在扬州糕点铺中出现的。经过一代代糕点师傅的传承和改良，金丝肉松饼的制作工艺更加完善，并且口味越来越好。如今，它已经成为扬州的传统名点之一，备受游客和本地人的喜爱。

制作

金丝肉松饼的制作需要用到原料：面粉、黄油、猪肉松、鸡蛋、糖、牛奶等。首先将面粉、黄油、糖、牛奶搅拌均匀后，加入猪肉松、葱花、油酥香料等，熟悉拌匀。然后将面团擀成饼状，上面撒上金丝，再切成小块，送入烤箱中烘焙。成品香气扑鼻，皮薄馅多，酥软松脆，非常美味可口。