阿根廷红虾的做法

准备材料

在准备阿根廷红虾之前，我们需要准备好以下材料：
1. 鲜活的阿根廷红虾
2. 大葱、姜片各适量
3. 料酒、盐、生抽各适量
4. 蒜末、红辣椒末、豆豉各适量
5. 干辣椒适量、香菜适量
6. 植物油、花椒粒适量

做法步骤

1. 将阿根廷红虾用清水洗净，除掉虾线，剪去虾鬚
2. 锅中加入足够的水，放入姜片、大葱，加入一些盐和料酒
3. 把阿根廷红虾放入开水中，烫熟捞出
4. 油热后，放花椒和干辣椒煸炒出香味，加入蒜末、红辣椒末、豆豉炒香
5. 放入烫熟的阿根廷红虾，翻炒均匀
6. 放入少许生抽、盐，继续翻炒
7. 最后加入香菜即可

小贴士

1. 阿根廷红虾肉质鲜美，可加入少量盐和料酒烫熟后，避免烹煮时间过长、虾肉变老
2. 快炒阿根廷红虾，保持锅中温度适中，翻炒时尽量不碰虾，以免虾肉碎
3. 烹饪时放入蒜末、红辣椒末和豆豉，可以增加阿根廷红虾的香气味道，入味更深
4. 最后加入适量香菜，使整道阿根廷红虾更具有本土特色