菠萝古老肉和萝卜丸子的制作方法
菠萝古老肉的做法
菠萝古老肉是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，是许多人的最爱。下面是制作菠萝古老肉的具体步骤：
材料：
- 猪肉（里脊肉）500g
- 青椒1个
- 红椒1个
- 菠萝适量
- 油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将里脊肉切成小块，加入适量酱油、料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 将菠萝去皮去核，切成小块。
- 将青椒、红椒切成小块。
- 将葱姜蒜切成末。
- 油热后放入腌制好的肉块，小火煎至两面金黄。
- 将煎好的肉块盛出，加热平底锅，放入葱姜蒜炒香后加入青红椒翻炒，放入菠萝块翻炒至出香味。
- 加入适量的醋和白糖，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
- 将煎好的肉块倒入锅中，翻炒均匀即可。
萝卜丸子的做法
萝卜丸子是一道比较受欢迎的家常菜，口感酥脆，营养丰富。下面是制作萝卜丸子的具体步骤：
材料：
- 萝卜丝适量
- 火腿肠适量
- 葱姜末适量
- 鸡蛋适量
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 油适量
步骤：
- 将萝卜切成细丝，放入盐水中焯烫一下捞出沥干水份。
- 将火腿肠切成小粒，用葱姜末、少量盐、料酒、酱油、油拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的火腿肠粒和焯烫过的萝卜丝放入碗中，加入鸡蛋、淀粉和糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟。
- 取出冷藏好的萝卜丝鸡蛋糊，用勺子将其放入面包糠中沾上糠，成团后用手轻轻捏压使丸子表面更加平整。
- 锅中加入油，待油热后，用中小火将制好的萝卜丸子轻轻放入油锅中炸至金黄色。
- 捞出沥干油份，放在吸油纸上，即可享用。