如何制作腌韭菜花
准备材料：
- 新鲜韭菜花 500 克
- 蒜头 4 瓣
- 辣椒 2 个
- 盐 50 克
- 白糖 20 克
- 细腻的老醋 50 克
- 食用油 50 克
制作过程：
- 韭菜花洗净抹干，越干越好。
- 将蒜头去皮，切成蒜泥备用。
- 将辣椒洗净切成小段。
- 在韭菜花中间切一刀，不要切断，将辣椒和蒜泥夹在中间。
- 将盐、白糖、老醋和食用油混合在一起。搅拌均匀后倒入韭菜花中间的小口中。
- 在韭菜花口中压入一根筷子，保持微张状态，放入密封瓶中。
- 将瓶子放置于阴凉处，每天拍打瓶子一次，加速韭菜花入味。
- 24小时后即可食用。如果觉得味道不够入味，可再等一天。
小贴士：
- 制作腌韭菜花时需将韭菜花擦干，以免多余的水分影响口感和发酵效果。
- 一定要把调料混合均匀，再倒入韭菜花中间，这样可以保证韭菜花入味均匀。
- 放韭菜花入密封瓶时一定要保持微张状态，不要让韭菜花萎缩变形。
- 拍打瓶子是为了让调料均匀渗透到韭菜花中间。