牛肉干做法
材料准备
要制作好的牛肉干，首先需要准备一些基本材料：
- 牛肉：500克
- 盐：20克
- 糖：30克
- 料酒：20毫升
- 生抽：20毫升
- 老抽：10毫升
- 孜然粉：适量
- 辣椒粉：适量
以上材料均可按需求适量增减，但必须保证盐和糖的比例。
制作过程
制作牛肉干的步骤如下：
- 将牛肉切成薄片，厚度约为2毫米。
- 将盐、糖、料酒、生抽和老抽混合在一起，搅拌均匀。
- 将腌料倒入牛肉片中，用手按摩牛肉，使腌料充分渗透进去。
- 将腌好的牛肉片平铺在烤盘上，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，放入烤箱烤制。
- 烤箱温度设定在180度，烤制时间约为30分钟左右，期间每10分钟取出翻面，并可再次撒上孜然粉和辣椒粉。
- 等到烤箱里的牛肉片变干、硬，颜色金黄，就可以取出晾凉。
- 晾凉后，用剪刀将牛肉片切成干肉条即可。
食用方法
制作好的牛肉干可以直接食用，也可以搭配各种菜肴。
下面介绍两种简单的搭配方式：
- 清炒莲白：将莲白切成薄片，放入热锅中快速翻炒，加盐、糖和少量的清水，最后加入牛肉干炒匀即可。
- 番茄炒蛋：将番茄切成块，蛋液打散，放入热锅中翻炒，加盐、糖、鸡精和少量的清水，最后加入牛肉干炒匀即可。