卤面——滋补美味的佳肴

卤面是一种具有浓郁中国风味的美食，广泛流传于中国地区。它以独特的卤汁和不同的面条制作而成，口感鲜美，更是一道非常滋补的佳肴。以下为大家介绍一款简单易学的卤肉面方便面的做法，让大家在家中也可以轻松制作出美味可口的卤面。

所需材料

卤肉：五花肉200克。

调料：大料、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、豆腐干、红油、糖、酱油、老抽、蚝油、料酒、水。

面条：方便面或手工面条。

制作流程

步骤一：卤汁的调制

1.锅中倒入适量清水（不需太多），放入花椒、姜蒜、葱段、香叶等调料，小火煮烧，待水烧开。

2.倒入适量料酒、老抽，卤汁颜色呈深红色，量根据个人口味变化。

3.卤汁中加入适量糖，调整卤的甜度。

4.放入适量生抽和蚝油调味，搅拌均匀，卤汁就调制完成了。

步骤二：五花肉的处理

1.五花肉洗净，放入开水中焯水，再用清水洗净。

2.五花肉切成条形，大小均匀，厚度适宜即可。

3.再放入卤汁中煮烧，煮至五花肉变色即可，最好闷上盖子，火候越长越好，让五花肉充分吸入卤味。待五花肉卤熟后，放入碗中待用。

步骤三：面条的煮制

1.锅中加入适量水，放入方便面或手工面条，煮至面熟后捞出待用。

步骤四：卤肉面的拼装

1.将烫好的面条放入碗中，再放入切好的豆腐干；

2.将卤好的五花肉均匀的铺在面条上，把卤汁淋在五花肉上；

3.如果口味较重的话，还可以烧一些辣油，淋在五花肉上就可以享用美味可口的卤肉面了。

温馨提示

1.可以用白砂糖和红糖控制卤的甜度。

2.饮料建议使用酸梅汤，性质微酸，比较适合餐后饮用。

总结

卤肉面是一道简单易学的美食，而且非常的适合在家中制作。通过上述四个步骤，大家可以轻松做出美味的卤肉面，不论是香气、色泽、味道，都比传统的卤肉面更加出色。同时，卤肉面还是一道非常营养健康的佳肴，适合各个年龄阶段的食客食用。欢迎大家贴近生活、享受美食，在自家厨房里动手尝试制作卤肉面。