凉拌紫甘蓝菜谱

紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝，又叫红甘蓝、红卷心菜。是一种富含纤维素、维生素C与葡萄糖苷酸的蔬菜。常食可促进肠道蠕动，预防便秘。而其所含的芥子油素，还拥有抗氧化、抗菌、抗炎的效果，可以帮助抵御疾病。

凉拌紫甘蓝的做法

凉拌紫甘蓝是一道非常简单的小凉菜，无需烹饪，只需要几个简单的材料即可制作出美味健康的菜肴。

简单凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、小黄瓜、胡萝卜、醋、盐、蒜、花椒油、香菜。

做法：

• 1. 将紫甘蓝叶子摘下，撕成小块。小黄瓜和胡萝卜切成丝。
• 2. 在一个大碗中加入醋、盐、蒜、花椒油，混合均匀。
• 3. 将紫甘蓝、小黄瓜、胡萝卜放入碗中，拌匀，放入冰箱冷藏30分钟。
• 4. 出锅前撒上香菜即可。

香辣紫甘蓝

食材：紫甘蓝、葱姜蒜、干辣椒、盐、酱油、醋、白糖、花椒油、香菜。

做法：

• 1. 将紫甘蓝叶子摘下，撕成小块。葱姜蒜切成末，干辣椒切成段。
• 2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入酱油、醋、白糖、花椒油、盐，烹制至糖溶化。
• 3. 将煮熟的酱汁倒在紫甘蓝上，搅拌均匀。
• 4. 出锅前撒上香菜即可。

更多凉拌紫甘蓝的做法

除了上面介绍的两种方法外，还有很多种凉拌紫甘蓝的做法。比如：

凉拌紫甘蓝配姜汁酱

食材：紫甘蓝、黄瓜、姜汁酱、白糖、盐、醋、香油、芝麻。

凉拌紫甘蓝配咖喱酱

食材：紫甘蓝、胡萝卜、葱姜蒜、咖喱酱、盐、糖、醋、沙拉油。

凉拌紫甘蓝配花生酱

食材：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、花生酱、盐、糖、醋。

以上只是凉拌紫甘蓝的部分做法，大家可以根据自己的口味和偏好进行改良和创新。希望大家都能喜欢这种简单、健康、美味的小凉菜。