酸甜排骨怎么做
准备食材
糖醋排骨的主要食材包括猪肋排、白醋、番茄酱、白糖、生姜和葱等。
- 猪肋排：500克
- 白醋：50毫升
- 番茄酱：3汤匙
- 白糖：150克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
烹制过程
糖醋排骨的烹制过程相对简单，只需要按照以下步骤操作即可。
- 将猪肋排洗净后切成小块，用盐和料酒腌制20分钟
- 生姜切成丝，葱切成小段备用
- 热锅凉油，放入排骨块，中小火煎至两面金黄
- 将煎好的排骨盛出，热锅凉油，放入姜丝、葱段，爆香
- 加入白糖，小火翻炒几下
- 将糖融化后加入番茄酱和白醋，翻炒均匀
- 再将煎好的排骨放回锅里，翻拌均匀慢火收汁，直到汤汁变稠
- 最后，将烤好的糖醋排骨装盘，撒上葱花即可享用
美味提示
为了让糖醋排骨更加香甜可口，这里还有几个小建议。
- 选用肉质紧实的猪肋排，切块时尽量保持大小均匀，煎制时火候要适中，煎透但不要焦糊。
- 在炒糖时，一定要注意火候，最好用小火慢慢炒，否则会糊掉。
- 在加入番茄酱和白醋时，要慢慢加入，搅拌均匀，避免沾锅。
- 在最后收汁时，排骨块要完全裹上糖醋汁，汤汁要收到稠稠的状态，口感更佳。
- 如果想要口感更加酥脆，可以在烤盘上刷一层油，将糖醋排骨放入烤箱里，用200℃烤20分钟左右，即可得到香酥美味的糖醋排骨。
糖醋排骨是一道非常入味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且做起来十分简单易学。因此，不妨在家尝试一下，让您的家人和朋友一起分享这份美味。