东坡肉的家常做法

准备材料

东坡肉的主要材料是五花肉和糯米，其次还需要调料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖和盐等。这里推荐使用五花肉中的肥肉比较多的部分，这样的五花肉入味更好，口感更加香嫩。此外，如果是糯米比较新鲜的话，需要提前泡发1-2小时，这样容易煮熟。

做法步骤

1.烧开水后，将五花肉烫水几分钟，取出沥干水，切成大块状。 2.锅中放入清水，加入调料，大火煮开后加入糯米再次煮开，并搅拌均匀。 3.将煮好的糯米均匀铺满在五花肉块上，再放入炖盅中，盖盖，放入蒸锅中蒸2-3个小时。 4.取出蒸好的炖盅，倒出多余的汤汁和糯米，保留下来作为浇头。 5.将炖好的东坡肉块切成薄片，盛入盘中，并浇上糯米浇头即可。

小贴士

1.调料的搭配可以根据自己的口味进行调整，建议适当多放些料酒和姜片，这样做出来的东坡肉更香更入味。 2.炖的过程中可适当加入些许水，但要注意不要加太多，否则东坡肉容易出现油花。 3.如果想让糯米香软，可以在煮糯米的过程中加入少量油，这样做出来的糯米会更加柔软香甜。 4.建议吃东坡肉的时候搭配上一些素菜和清淡的菜肴，这样可以让口感更加丰富，胃口也更加开胃。