材料准备：

• 猪大肠500g
• 蒜苗适量
• 姜末适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 花椒适量
• 油适量

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，在开水中焯水煮10分钟，捞出过凉水备用。
2. 切斜片，装盆用盐、料酒、生抽拌匀腌制20分钟。
3. 热锅凉油，下葱花、姜末、花椒粒爆香；
4. 放入猪大肠，继续翻炒约5分钟。
5. 调入料酒、盐、老抽、白糖，翻炒均匀。
6. 加入少量水，大火焖5-8分钟即可。
7. 撒上蒜苗，翻炒均匀即可。

享用：

炒猪大肠可以用来配饭或者拌面，也可以作为下酒菜搭配啤酒食用。

在食用时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量，让味道更加符合自己的口味。