恭城油茶简介

恭城油茶是位于广西桂林市恭城瑶族自治县的一道传统美食，其历史可以追溯到很久以前。据说，恭城油茶起源于古代瑶族大王春秋氏时期，因为当时食物匮乏，瑶族人就用山茶树的嫩叶制成“油砻茶”来充饥，逐渐演变成今天的恭城油茶。

材料准备

制作恭城油茶需要准备以下主要材料：

• 猪肉：150克
• 米饭：500克
• 花生：100克
• 糯米粉：50克
• 荷叶：适量
• 油茶叶：适量
• 盐、鸡精、香菜、葱姜蒜、干辣椒等调料。

制作步骤

下面是恭城油茶的制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入盐、鸡精、葱姜蒜等调料腌制一段时间。
2. 将米饭煮熟后加入糯米粉揉成团，再将团拉成小碎块。
3. 将花生煮熟后去皮备用。
4. 将油茶叶放入锅中炒香，用滤网过滤出茶汁备用。
5. 将荷叶洗净，切成小片。
6. 将猪肉煮熟后捞出备用。
7. 将荷叶片、猪肉、米饭块、花生等食材分别放入碗中，加入油茶汁。
8. 加入盐、鸡精、干辣椒等调料，可以根据个人口味调整。
9. 最后，用煮好的沸水倒入碗中，即可食用。

美食享用

一碗热腾腾、香气扑鼻的恭城油茶端上桌，别有一番滋味。尤其是在寒冷的冬天，一碗油茶更是让人感到温暖。吃的过程中，荷叶的香气与油茶的浓郁味道融合在一起，给人一种独特的享受。不仅是瑶族人的传统美食，也是旅游的必试之美食。