家常麻婆豆腐
材料：
- 豆腐一块
- 五花肉100克
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
步骤：
- 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用；
- 五花肉切小块，放入锅中爆炒至半透明；
- 加入葱姜蒜和花椒爆香；
- 加入豆瓣酱炒出红油；
- 加入适量水，放入焯好水的豆腐块，小火煮10分钟；
- 加盐、鸡精调味，撒上葱花和香油即可。
小贴士：
1.麻婆豆腐的辣度可根据个人口味调整，可以多放豆瓣酱增加辣味，也可以少放甚至不放。
2.豆腐一定要先焯水，否则易碎。
3.可以在烹调时先用油煸炒花椒，再把花椒捞出，这样会让菜更具香气。
4.用细腻的豆腐纹理的软豆腐或嫩豆腐口感更好。