红烧肉

红烧肉是东北菜中的代表性菜品，做法如下：

1. 选用五花肉，切成正方形小块，下开水煮熟至7~8成熟
2. 将姜蒜切成末，放入油热的锅中爆香
3. 加入糖，煸炒至金黄色
4. 加入肉块，煸炒至表面金黄色
5. 加入热水，烧开后加入料酒、老抽、生抽、盐、八角和冰糖，煮成汤汁
6. 将锅放入炉子上，加入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀
7. 待汤汁收浓，出锅即可

鱼香肉丝

鱼香肉丝是口感鲜美，咸甜适中的经典东北菜品之一，制作方法如下：

1. 将瘦肉切成细丝，加入适量盐、酱油、白胡椒粉、淀粉等拌匀，腌制15分钟
2. 将木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝备用
3. 将泡发好的香菇、泡发好的黑木耳切成丝
4. 倒入适量油，烧至六成热时放入瘦肉丝，滑炒至变白
5. 加入青椒、香菇、木耳、黑木耳等蔬菜一起爆炒
6. 加入适量盐、糖、酱油、醋、味精、蒜末等调味料，翻炒均匀，出锅即可

锅包肉

锅包肉是东北菜中的传统名菜之一，味道酸甜可口，做法如下：

1. 将瘦肉切成薄片，加入盐、酱油、淀粉等搅拌均匀，腌制15分钟
2. 将草莓、青椒、菠萝等蔬菜切成小块，备用
3. 将腌制好的肉片裹上蛋清和面糊炸至金黄色，捞出沥干油
4. 将糖、番茄酱、醋等调料混合搅拌均匀，制成甜酸酱汁
5. 将锅烧热，加入少量油，放入葱、姜、蒜等香料爆香
6. 将青椒和菠萝块倒入锅中翻炒，加入甜酸酱汁，翻炒均匀
7. 将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，出锅即可