多余的蛋挞皮做法真的有好多，今天先来做一款蛋挞皮版苹果酥，免开酥，真是快手又好吃。
By 清风徐来XQ
用料
- 蛋挞皮 6个
- 蛋液 少许
- 芝麻 少许
- 苹果馅材料（一次用不了这么多）
- 苹果 150克
- 细砂糖 15克
- 清水 10克
- 玉米淀粉 5克
- 黄油 5克
- 柠檬汁 3克
- 盐 0.5克
- 肉桂粉 0.4克
做法步骤
1、苹果去皮去核称重后切小丁，黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态，放入苹果丁，稍微翻炒之后倒入细砂糖，小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。苹玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉，拌匀后放凉备用。
2、黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态。
3、放入苹果丁。
4、稍微翻炒之后倒入细砂糖。小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。
5、玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉。
6、拌匀后放凉备用。
7、冷冻的蛋挞皮直接扒掉锡纸。
8、加入适量苹果馅。
9、待挞皮软化后将挞皮对折，压紧。
10、压紧。
11、用叉子在接口处压上花边。
12、依次做好。
13、表面刷蛋液。
14、撒芝麻装饰。
15、依次排入烤盘。放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上下火，190度烤10分钟左右即可。
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
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