酱香型白酒的定义
酱香型白酒是中国传统白酒的一种。它产自江西省上饶市和四川省宜宾市宜宾县，酿造历史悠久，因用蒸煮的小麦和玉米酿制及以大麦麸、小麦麸为主要原料，加上酿造过程中的特定微生物，酱香型白酒具有独特的香、鲜、绵、柔的特点。酱香型白酒的特点
酱香型白酒有着独特的香气和口感，有“酱香十里、入口回甘”之称。首先，它有着特殊的香气，明显的麦芽芳香味、酱香味和淡淡的清香味交织在一起，透着自然、纯净，令人难以忘怀；其次，口感纯正，酒液柔和绵口，透着一种与众不同的绵柔感以及丝丝清香，仿佛白酒本身就是从入口处自然流淌而来，给人带来的不是酒精的刺激，而是它独有的清新感受；最后，回味悠长，酒液入口后不但口感绵柔，还有非常明显的“回甘”口感，让人舒适、满足。酱香型白酒的鉴别及品饮
酱香型白酒是高级白酒的代表之一，因此，对于酒类爱好者和从事相关行业的人来说，了解如何鉴别和品饮酱香型白酒尤其重要。首先，酱香型白酒的鉴别需要注意酒的色泽、透明度、香气、口感、回味五个方面。其次，品饮酱香型白酒需要注重饮酒的温度，一般建议温度在15-18℃之间。品饮过程中，要用鼻子嗅闻香气，再用舌头品尝口感，最后体验回味。在品饮前，需要注意礼仪，例如鼻子并不需要过度地闻一闻，以免影响其他人的浓度体验。 总之，酱香型白酒是中国传统白酒文化的一种珍贵载体。了解酱香型白酒的特点与鉴别方法有利于我们正确选择和品饮白酒，更好地感受白酒的香醇。