By 十四食
用料
- 牛排骨 2根
- 姜 1块
- 洋葱 1个
- 花椒 2g
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 小茴香 5g
- 白寇 5g
- 干辣椒 20g
- 冰糖 20g
- 生抽 30ml
- 老抽 15ml
- 黑胡椒粉 2g
- 料酒 20ml
- 盐 1勺
做法步骤
1、牛排骨清洗干净
2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨
3、切一个洋葱备用
4、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香
5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒
6、炒出香味
7、放入牛排骨
8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄
9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐
10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了
11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！
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