大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
干炸带鱼是一道家常菜，带鱼肉多刺少，营养丰富，内含多种维生素，适合老人、小孩食用。外酥里嫩，很受广大朋友们的喜欢。下面我们一起看看如何操作吧。
1.下面准备食材
准备 带鱼三条 ，用刀 划去鱼鳍 ，处理好 鱼头和内脏 ，然后用 清水洗净 ，把 内脏清洗干净 。
带鱼的磷不是真正的磷，属于卵磷脂，对人类大脑比较好，在这里我觉得不好看，就刮去了一部分。
2.下面开始腌制
带鱼清洗干净之后， 切成7—8厘米的长段 ， 大葱白切成葱花 ， 姜切碎 ，加入 一小撮花椒 ， 一个八角 ， 一小勺食盐 ， 一小勺胡椒粉 ， 一点蚝油 ， 淋入料酒 ， 搅拌均匀 之后， 腌制5分钟去腥 。
3.下面开始裹面粉
另外 准备三个盆 ， 一个打入鸡蛋 ， 一个放干淀粉 ， 一个放面包糠 ，我们把带鱼先 沾上淀粉 ， 再浸好蛋液 ， 最后沾上面包糠 ，按着这个步骤， 依次处理好之后 ， 放在盘子里 备用。
4.下面开始炸制
锅中倒入油 ，油温烧至 5成热 时， 放入带鱼 ，一直 开中小火 ，慢慢 炸至金黄色 ，然后 捞出控油即可 。
这个时候，干炸带鱼就做好了，可以根据自已的口味撒上不同的调料。
比如： 孜然 ， 椒盐 ， 黑胡椒 ， 辣椒粉 ，这些都非常好吃。
好了，一道外酥里嫩的干炸带鱼就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~