奶茶是很多人都喜爱的饮品，不少人三天两头就要喝上一杯。
现在很多街道上都能看到奶茶店，售卖的奶茶口味香甜，品种众多，价格也很实惠，所以十分受欢迎，不少奶茶店门口常年都有人排着队买奶茶。
但我们也知道，外面出售的 奶茶里面加有很多的糖精 ，喝多了很容易胖，另外奶茶店里的茶叶用量可能会超标， 导致每一杯奶茶里含有的咖啡因过量 ，有的人喝完之后就会睡不着。
所以我们不妨自己制作奶茶，茶叶的用量可以自己把控，也不会有那么多的添加剂，喝起来会更加安全。
想要制作奶茶，其实也很简单，只需要准备 茶叶、牛奶、糖和奶粉 ，就可以做出一杯好喝的奶茶了。
大家知道怎么自制奶茶吗？一起来学习一下吧。
1、准备食材
自制的奶茶 最好选用红茶 ，红茶煮出来的味道要比绿茶更好喝，并且颜色也更美观一些。
红茶的品质最好选好一些， 奶茶的味道是否好就取决于红茶 。
另外如果可以， 最好选择茶粉 ，茶粉比茶叶更容易出味。
2、炒红茶
之后我们把红茶和白砂糖放入锅中， 开小火将红茶炒制一下 ，另外让白砂糖融化，喝起来会更好喝。
锅最好选用不粘锅，避免炒制的时候白砂糖粘锅，另外 糖最好使用白砂糖 ，因为白砂糖比较容易溶化。
同时白砂糖的口感更好，融化之后呈现的是琥珀色，看起来会更加美观。
炒红茶时一定要小火 ，避免红茶炒得过火，导致茶叶变苦，炒到白砂糖融化之后，我们就可以 加入开水 了。
开水最好不要加入太多， 加太多会使得奶茶口味变淡 ，但如果口味比较淡，那么可以多加一些。
3、加入牛奶
一般牛奶和茶叶的比例是60:1 ，所以我们可以根据使用的茶量来倒入牛奶，等到开水微微的起泡，我们就可以加入牛奶了。
牛奶没有硬性规定， 脱脂或是全脂牛奶都可以 ，但第一次自制奶茶， 最好用纯牛奶 ，味道比较好把控。
之后再加入少许的奶粉， 奶粉可以增加奶茶的奶香味 ，如果没有奶粉也 可以用炼乳来代替 ，炼乳口感会更加香醇一些。
烹煮的时候不需要太久， 大约5分钟 ，牛奶微微起泡就可以关火了， 千万不要让牛奶沸腾 ，因为沸腾之后牛奶的香味会消散，喝起来就没那么好喝了。
想让奶茶口感更丰富一些， 可以加入少量的食用盐 。
关火之后不要马上起锅，而是 盖上锅盖焖上几分钟 ，让奶茶的奶香味散发出来。
4、过滤茶叶
不论是使用茶叶还是茶粉，最好都要过滤一遍 ，这样可以让奶茶口感更加香醇。
有条件的可以买过滤袋或是茶袋，因为茶粉是比较细的，如果用过滤网很容易出现过滤不完整的情况。
而如果是使用茶叶，我们平时普通的过滤网就可以过滤掉，过滤掉茶叶之后，一杯香醇的奶茶就做好了。
如果是夏天， 可以在奶茶里加入冰块 或是自己买一些奶茶所需的配料，比如 芋圆、西米、珍珠 等，加入进去之后，和外面制作的奶茶味道其实一样。
另外茶叶里含有咖啡因，咖啡因喝多了很容易导致我们失眠，尤其是对咖啡因敏感的人，喝完奶茶之后很容易失眠。
所以即使是自己制作的奶茶， 最好早上喝或是下午三点前喝 ，避免自己失眠。