大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享百财菜“蒸白菜卷”。
蒸白菜卷是一道色香味俱佳的传统名菜，属于天津菜。这道菜鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，是色香味俱全的美食，这道菜简单好做，口感清爽，并且白菜谐音“百财”，是一道适合在佳节制作的家常菜。
白菜除烦解渴，清热解毒，通利肠胃，养胃生津。多吃了好处多，将肉馅调好了，用焯过水的白菜叶包一下，上锅蒸一蒸就可以啦。步骤详细，看一遍就能学会。让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【蒸白菜卷】
材料：大白菜 肉馅 火腿肠
辅料： 生姜 小葱
调料： 植物油 食盐 味精 胡椒粉 蚝油 老抽 生抽 十三香
做法：
1. 将大白菜一瓣一瓣掰下来
2. 将白菜帮的部分切掉，只要白菜叶的部分
3. 搅好的肉馅放入大碗中，加入食盐，十三香
4. 加入蚝油，老抽
5. 将切好的姜末倒入馅料中，加入芝麻香油，用筷子朝着一个方向搅匀
6. 将小葱切成葱花放入馅料，用筷子再次搅匀备用
7. 火腿肠一根剥掉外皮，然后切成条状，再改刀切成火腿肠丁，切好备用
8. 烧一锅开水，加入食盐增底味，放入白菜叶焯水
9. 焯水2分钟控水捞出到盆中过凉水
10. 将烫好的白菜叶放到案板上，将肉馅到菜叶上，包成白菜卷
11. 每个都这样卷好，摆放到一个深盘子中
12. 将卷好的白菜叶上蒸锅，盖上盖子大火烧开，然后转中火蒸12分钟
13. 将蒸好白菜卷的汤汁倒入炒锅内，加入火腿肠丁
14. 加入食盐，淀粉水再次炒匀备用
15. 将炒好的火腿肠丁连汤汁一起淋在白菜卷上，美味即享
温馨提示：
1、 将白菜一瓣一瓣掰下来，切去菜帮的部分，将菜叶焯水2分钟，控水捞出到盆中过凉水
2、 火腿肠剥去外皮切成火腿肠丁，切好备用
3、 肉馅加入食盐，十三香，蚝油，老抽，鸡精，再加入小葱和姜末搅匀备用
4、 用白菜叶把肉馅卷起来，然后上锅蒸一蒸，蒸12分钟即可