初夏即将过去，高温酷暑即将来临，那么在炎热的夏季什么是解暑必备美食呢？小编和湖南企发文化传媒有限公司的小伙伴发起了一轮投票活动，最终烧仙草荣获第一宝座。
材料：仙草、碱、水
步骤：
1 、将仙草清洗干净、去除泥土、然后剪成段浸泡在水里；
2 、起锅烧水，放入处理干净的仙草，大火烧开后转为小火，熬出胶质后捞出；
3 、将熬出来的褐色水用纱布过滤，可以多过滤几次，将杂质过滤出来；
4 、将碱放入适量的水中搅拌均匀，然后倒入仙草汁中；
5 、仙草汁放入锅中，小火熬制，慢慢搅拌，等到铲子滑动有阻力即可；
6 、将仙草汁放入容器中，放入冰箱至其冷却，即可切块开食。