小区里经常会有人来卖牛奶，说是自家养的奶牛挤出来的。像这样的牛奶买来以后一定要高温消毒。
如果是从超市或者副食品店里买牛奶，我一般都会用微波炉热一分钟，如果是跟奶农买的牛奶，就必须进行煮开消毒。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
那要如何煮牛奶才能最大限度的保留牛奶中的钙质和营养成份呢？
煮牛奶时用中火，煮的过程中要不停搅拌，但不要搅起泡沫。边煮边注意观察牛奶变化，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。这样煮牛奶不仅能杀菌，也最大程度地保持了牛奶中的各种营养成分。
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