除夕菜谱大全

一、麻辣火锅

“年夜饭”不吃火锅，等于没过年！麻辣火锅以其辣味和诱人入胜的香气，成为“除夕夜”的标配。在这个寒冷的冬季，火锅让人们热气腾腾、其乐融融。

二、糖醋排骨

糖醋排骨颜色金红、味道香甜可口，是北方地区一道被广泛流传的经典菜肴。制作过程虽然稍微繁琐了点，但是却十分入味，爱吃口味酸甜的人士最好不要错过。

三、清蒸鱼

在南方，清蒸鱼是元旦、春节等重要节日必不可少的菜道。清蒸鱼用新鲜鱼肉，配上葱姜蒜、花椒等佐料，蒸熟后色香味俱佳，是一道清淡可口、适合全家人食用的菜肴。

四、焗烤三文鱼

如果你希望“年夜饭”上有美食的话，焗烤三文鱼绝对不会让你失望。烤制和调味过程都比较简单，既营养又美味。尤其是在做法上有创意配合上好的口感，是一道十分创意的年夜菜。

五、炸酱面

炸酱面是中国北方的传统特色面食，它的味道很浓厚，也很能满足食欲。炸酱面的做法虽然很简单，但是其中的卤汁和酱料特别重要，关键在于汁的浓稠度和口味的咸鲜。

六、红烧狮子头

红烧狮子头是江苏菜的一道特色菜肴，口感极佳，滋味浓郁。狮子头冠名于它的造型：肉丸子大如狮子头。别看名字长，但做法却并不难，尤其适合有不少人坐在一桌的年夜饭。

七、蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道海鲜菜品，做法简单而口感十分鲜美。扇贝本身鲜香多汁，蒜香味浓郁，入口后绵密爽滑、咸鲜适口、贝壳鲜香四溢，是一道健康美味的菜肴，深受海鲜爱好者的喜爱。

八、叉烧肉

叉烧肉是一道香港非常有名的传统烧味，名字由来是因为烧制时会用叉子插入肉块刷上蜜汁。肉质香甜、外焦里嫩，色味俱佳。喜欢食用肉类的朋友，千万不可错过。