蛋黄酥的制作方法
蛋黄酥是一种受欢迎的烘焙品，它有浓郁的奶香和黄油味，外层酥脆，内层柔软。以下是制作蛋黄酥的简单方法，您可以尝试做出多达30种不同的烘焙品种。
材料
- 面粉200克
- 黄油150克
- 糖50克
- 蛋黄3个
- 香草精少许
步骤
- 把黄油切成小块，放入碗中室温软化。
- 将糖和蛋黄混合在一起，搅拌均匀。
- 将黄油加入糖和蛋黄混合物中，搅拌至充分混合。
- 加入面粉，搅拌均匀，加入香草精，搅拌匀。
- 将面团折叠成一个长方形，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至少1小时，最好是过夜。
- 取出面团，将其在台面上擀平至5mm厚度。
- 使用切割模具将面团切成所需的形状，将其移至烤盘上。
- 用叉子在面团上轻轻地戳几个小孔，为了防止面团在烤的过程中过度膨胀。
- 在180度预热好的烤箱中烘烤15到20分钟，直到表面呈现金黄色。
- 取出烤盘，稍微放凉一下，即可食用。
品种
根据需要，您可以添加不同基底的馅料，例如：新鲜水果、巧克力、豆沙或肉松。
- 奶油味：在烤箱中烤好后，裹上糖粉。
- 杏仁味：在面团中加入杏仁糖浆，并在表面撒上杏仁片。
- 草莓味：将新鲜草莓切成小块，放入馅料中，烤好后撒上少许糖粉。
- 蓝莓味：将蓝莓和柠檬汁混合，加入馅料中，烤好后撒上少许糖粉。
- 榛子味：在面团中加入榛子碎，烤好后裹上巧克力酱。
- 起司味：在馅料中加入起司和青葱，烤好后食用。