干锅花菜炒肉的做法

准备材料

1.花菜1个

2.瘦肉200克

3.辣椒干适量

4.姜2片

5.蒜3瓣

6.葱适量

7.盐适量

8.料酒适量

9.生抽适量

10.老抽适量

11.白糖适量

12.花椒粉适量

13.香油适量

做法步骤

1.花菜用水泡泡，撒一些盐，大概泡10分钟，然后切成小朵。

2.瘦肉切成薄片，加一点盐，生抽和老抽，料酒揉匀腌制。

3.将辣椒干、姜片、蒜瓣、葱段一起放入锅中，小火煸炒出香味捞出备用。

4.再将锅烧热，放入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。

5.倒入花菜，加入适量的盐和料酒，煸炒均匀。

6.将之前煸香的辣椒干、姜片、蒜瓣、葱段放入锅中，煸炒均匀。

7.加入适量的白糖，继续翻炒均匀。

8.将花菜和瘦肉均匀铺在锅底，撒上适量的花椒粉。

9.倒入适量的水，盖上锅盖，煮开后撒上葱花，淋上香油。

注意事项

1.花菜煸炒时需要注意火候，炒过头会变得黄而不脆。

2.瘦肉腌制时不能放太多盐和生抽，不然炒的时候就会变得过咸。

3.翻炒白糖时要多搅拌，不然会糊锅。

4.加水后，要保证煮开后马上盖上锅盖，不要让水分散失。