阳澄湖大闸蟹做法

简介

阳澄湖大闸蟹是我国江苏省太湖的一种名贵淡水蟹，以膏黄色、肥美可口而闻名于世。每年的9月至次年11月是大闸蟹盛产期，这时可以享受到最新鲜最美味的阳澄湖大闸蟹。下面介绍几种常见的阳澄湖大闸蟹做法，让大家品尝到这道天赐美味。

阳澄湖大闸蟹清蒸

1. 准备好新鲜的大闸蟹，去掉腮腺，洗净。

2. 把大闸蟹放入蒸锅内，加入少量姜片和葱段，不用放水。

3. 开火，蒸15-20分钟即可。

4. 另起一个锅，放入适量的食用油、蒜末和葱花，烧热后倒入蒸好的大闸蟹身上。

5. 再撒上一些香菜末即可上桌。

阳澄湖大闸蟹红烧

1. 准备好新鲜的大闸蟹，去掉腮腺，洗净。

2. 取一个小碗，加入少量白酒、生抽、老抽、糖、盐、姜末、葱花和适量的清水，搅拌均匀后放置备用。

3. 另起一个锅，放入适量食用油，烧热后将大闸蟹放入锅中翻炒一下。

4. 把碗中的调料倒入锅中，盖上锅盖，煮约10分钟即可。

阳澄湖大闸蟹煮汤

1. 准备好新鲜的大闸蟹，去掉腮腺，洗净。

2. 取一个大锅，加入适量水，放入大闸蟹，加入姜片、葱段、料酒、盐，煮开后转小火煮20分钟左右。

3. 再加入红枣、枸杞、黄精等材料，继续小火煮30分钟。

4. 最后煮至汤汁呈浓稠状态，关火，撒上少量葱花即可上桌。

以上是一些常见的阳澄湖大闸蟹做法，可根据个人喜好适量调整食材和调料。为了保证食用安全，请务必购买正规渠道的新鲜大闸蟹，并注意螃蟹食用时的注意事项。