端午节菜谱
龙舟赛粽子
粽子是端午节必备的食品之一,以糯米为主料,包裹着各种不同的馅料。今年的端午节,不妨尝试一下DIY美味的龙舟赛粽子。
材料:
- 糯米
- 猪肉末
- 香菇
- 干贝
- 腊肉
- 红枣
- 肉松
- 鸡蛋
- 花生米
- 莲叶
做法:
- 将糯米泡水3个小时,洗净沥干。
- 将猪肉末、香菇、干贝、腊肉切成小块,炒熟,加适量盐和酱油调味。
- 将红枣切成两半,花生米炒熟备用。
- 将鸡蛋打散后加入肉松,搅拌均匀。
- 将莲叶泡软,擦干净。
- 将莲叶包成一个锥形,放入洁净的锅中,再将泡好的糯米放入锥形莲叶里,填上炒好的馅料和炒熟的红枣和花生米,最后用鸡蛋肉松追着倒入糯米中。
- 将糯米紧紧地卷起来,收口,上屉蒸1-2个小时就可以了。
香菇蒸肉
香菇蒸肉是一道半荤菜,适合搭配粽子一起食用,是端午节餐桌上的经典菜品。
材料:
- 瘦猪肉
- 鲜香菇
- 葱姜蒜
- 红辣椒
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
做法:
- 将瘦猪肉洗净切成薄片,加入盐、料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉,腌制十五分钟左右。
- 将香菇洗净切成薄片,红辣椒切成细丝,葱姜蒜剁成蓉备用。
- 将腌制好的瘦猪肉片码放在蒸盘上,码成一个圆形,中间留有空隙,以利于蒸熟。
- 在瘦肉片上铺上香菇片和红辣椒丝。
- 撒上葱姜蒜末并淋上一些蚝油。
- 大火蒸20-25分钟,即可食用。
艾草粑粑
艾草粑粑是端午节的传统食品之一,由糯米粉和艾草制成,具有独特的芳香味道和良好的保健效果。
材料:
- 糯米粉
- 艾草叶
- 红糖
做法:
- 将艾草叶剪小备用。
- 将糯米粉加入适量温水,揉成面团,将面团分成小块,压扁成圆形。
- 将压扁的面团中间放入一些红糖和艾草叶,然后将面团捏成一个圆球。
- 将做好的圆球放入蒸锅中,蒸15-20分钟。