炒面的做法大全家常（十二种炒面做法）
第一种：炒糖醋米线
步骤：
- 准备好1包米线、适量的白糖、醋、盐、生抽、淀粉、姜片和蒜片;
- 把姜片和蒜片放入热油中，炒出香味后捞出，放入适量的白糖，炒至糖溶化;
- 加入醋、生抽和水混合的淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，改用小火慢慢搅拌，直到炒出完全的糖醋汁;
- 将烫熟的米线放入锅内，翻炒均匀后出锅即可。
第二种：肉末酸辣粉
步骤：
- 准备好粉丝、肉末、泡椒丝、葱末、酱油、盐、醋、糖、辣椒油、花椒粉和鸡精。
- 将粉丝泡软，肉末开水焯水煮熟取出。
- 热锅凉油，放入葱、泡椒和肉末煸炒，倒入煮粉丝的水，加入酱油、盐、醋、糖炒匀;
- 加入粉丝，继续翻炒均匀后装盘，撒上辣椒油、花椒粉和鸡精即可。
第三种：苦瓜香菇炒面
步骤：
- 准备好意大利面、苦瓜、香菇、洋葱、姜片、蒜瓣、盐、酱油和胡椒粉。
- 先将面煮好，用冷水过一下，滤干备用。
- 苦瓜和香菇切片，洋葱切丝，姜切片。
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味后加入洋葱，继续煸炒;
- 加入苦瓜和香菇，炒匀后调入盐、酱油和胡椒粉，加入已煮好的面继续炒匀即可。
第四种：鲜虾炒粉丝
步骤：
- 准备好粉丝、鲜虾仁、胡萝卜、洋葱、葱花、料酒、盐和鸡精。
- 先将粉丝泡水煮熟，晾凉备用。
- 胡萝卜和洋葱切丝。
- 热锅凉油，放入葱花和鲜虾仁炒香，加入胡萝卜和洋葱炒至变色;
- 加入适量的盐和料酒翻炒均匀，再加入粉丝稍微炒一下，加入鸡精翻炒均匀即可。
第五种：土豆丝炒面
步骤：
- 准备好意大利面、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、料酒、盐和黑胡椒粉。
- 先将面煮好。
- 土豆、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入土豆丝翻炒至变色，接着加入胡萝卜和洋葱丝继续翻炒。
- 将面放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
第六种：素炒冬粉
步骤:
- 准备好冬粉、豆腐干、花菜、洋葱、姜片、蒜瓣和盐。
- 将冬粉用冷水泡软备用。
- 豆腐干切小块，花菜摘小朵。
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味后加入洋葱，炒至变色;
- 加入豆腐干和花菜，炒匀后加入冬粉，撒上适量的盐，继续翻炒均匀即可。
第七种：卤肉炒伊面
步骤:
- 准备好伊面、五花肉、香菇、洋葱、姜片、蒜瓣和盐。
- 将伊面用清水泡软备用。
- 五花肉切块，香菇洗净切片。
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味后加入洋葱，炒至变色;
- 加入五花肉和香菇，炒匀后加入伊面，撒上适量的盐，继续翻炒均匀即可。
第八种：西红柿牛肉汤面
步骤:
- 准备好细面、牛肉、西红柿、洋葱、葱末、盐和黑胡椒粉。
- 将西红柿切成小块，牛肉切成片。
- 热锅凉油，放入洋葱炒至微黄，加入西红柿翻炒一下。加入水开锅后加入牛肉，小火煮10分钟左右，加入盐和黑胡椒粉调味。
- 将煮好的面条放入碗中，加入煮好的牛肉汤，撒上葱末即可食用。
第九种：酸辣莲藕丝汤面
步骤:
- 准备好细面、莲藕、胡萝卜、辣椒、葱末、姜片、盐和醋。
- 将莲藕和胡萝卜切成细丝，辣椒切成小片。
- 热锅凉油，放入姜片炒香，加入莲藕丝和胡萝卜丝炒熟，加入水开锅并加入适量的盐和辣椒炖10分钟。
- 将煮好的面条放入碗中，加入煮好的酸辣莲藕丝汤，加入适量的醋，撒上葱末即可食用。
第十种：蛋炒方便面
步骤:
- 准备好方便面、鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉。
- 将方便面煮熟，控干水分备用。
- 将鸡蛋打散，热锅凉油，放入鸡蛋煸炒，加入控干水分的方便面继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
第十一种：海鲜炒意大利面
步骤:
- 准备好意大利面、海鲜什锦、蒜瓣和盐。
- 将海鲜什锦用清水洗净备用。
- 热锅凉油，放入蒜瓣炒香，加入海鲜什锦翻炒至变色，加入已煮好的意大利面继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，炒匀后出锅即可。
第十二种：牛肉炒河粉
步骤:
- 准备好河粉、牛肉、黄豆芽、洋葱、辣椒、葱花、盐和鸡精。
- 将河粉用清水洗净备用。
- 牛肉切成片，洋葱和辣椒切丝。
- 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，加入洋葱丝和辣椒翻炒均匀。
- 加入黄豆芽和河粉，撒上适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。