怎样做变蛋
材料准备
制作变蛋需要准备以下材料：
- 鸡蛋 - 10个
- 酱油 - 适量
- 白糖 - 适量
- 花雕酒 - 适量
- 茶叶 - 适量
- 桂皮 - 适量
- 草果 - 适量
- 草仁 - 适量
- 盐 - 适量
- 水 - 适量
做法步骤
接下来让我们来看看具体的制作过程：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、水搅拌均匀。
- 将酱油、白糖、花雕酒、茶叶、桂皮、草果、草仁放入锅中，加适量水，开火煮沸再煮10分钟，让调料入味。
- 将步骤1中的鸡蛋液倒入步骤2的调料汁中，搅拌均匀。
- 将步骤3的调料汁和鸡蛋液倒入容器中（建议使用可密封的密封盒），放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
- 待冷却后，取出变蛋，用清水冲洗掉表面多余的调料即可。
配方及比例表
| 原材料 | 计量单位 | 用量 |
|---|---|---|
| 鸡蛋 | 个 | 10 |
| 酱油 | 适量 | - |
| 白糖 | 适量 | - |
| 花雕酒 | 适量 | - |
| 茶叶 | 适量 | - |
| 桂皮 | 适量 | - |
| 草果 | 适量 | - |
| 草仁 | 适量 | - |
| 盐 | 适量 | - |
| 水 | 适量 | - |