鸽子汤做法
选材
选用体形匀称、皮肉白净、干净无异味、肝脏无血迹、毛发整齐的鸽子。
去腥
鸽子是有些腥味的，为了去掉腥味，我们需要提前处理一下。首先将鸽子宰杀后，用清水冲洗干净，去掉内脏和杂物。然后将鸽子放入滚水中焯水，捞出后将鸽子的毛拔掉。
炖汤
炖汤的时候，我们需要加入一些调料，以去腥增香。具体步骤如下：
- 1. 将洗净的鸽子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、清水。
- 2. 放入几粒红枣，可以补血养颜。
- 3. 将锅盖盖严，放入电饭煲中炖煮2-3小时，直至鸽子肉熟烂，味道浓郁。
- 4. 在汤中加入适量的盐和鸡精，调味即可。