番茄炒蛋的家常做法

材料准备

制作番茄炒蛋需要准备以下材料：

• 3个鸡蛋
• 1个中等大小的番茄
• 2颗葱
• 适量食用油
• 适量盐、味精、酱油、料酒

制作过程

制作番茄炒蛋的步骤：

1. 鸡蛋打散，加入盐、味精、料酒搅匀，备用；
2. 番茄切成小块，葱切成葱花备用；
3. 锅烧热后倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，煎至金黄色捞出备用；
4. 锅中再倒入适量食用油，油热后倒入葱花爆香，倒入番茄翻炒至软烂；
5. 倒入之前煎好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐、味精、酱油调味，翻炒数分钟即可。

小贴士

煎蛋时应保持锅温适中，避免蛋煎老。番茄炒蛋应酸甜适度，口感清爽，可适当加入少量白糖调味。