By 美丽人生的温柔
用料
- 五花肉 800克
- 冰糖 1小把
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 生抽 50毫升
- 老抽 15毫升
- 黄酒 250毫升
- 盐 3克
- 啤酒 1瓶
- 桂皮 2块
- 香叶 5片
- 大料 3个
做法步骤
1、五花肉800克
2、切成3厘米左右的块，用棉线捆扎好，防止在长时间的炖煮过程中散碎掉
3、开水焯煮5分钟左右
4、捞出用清水冲洗干净
5、锅底放葱段姜片
6、把五花肉皮朝下放入锅中
7、黄酒250毫升，生抽50毫升，老抽15毫升，冰糖10几块
8、倒入锅中，啤酒1瓶，盐3克，没有啤酒加水也可以
9、放桂皮，香叶，大料小火慢炖一个半小时左右
10、翻面继续炖一个半小时左右
11、家常做法的东坡肉出锅了
12、咬一口肥而不腻，入口即化
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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