引言：肥肠面是一道地道的中国家常面条，肥瘦相间的肥肠与面条的搭配，使得这道面食既有嚼劲又能保持肉质的鲜嫩。下面，我将为大家介绍一种简单易学的肥肠面的制作方法。
1. 准备食材
首先，我们需要准备一些新鲜的食材来制作肥肠面。食材包括：面粉500克，猪肥肠500克，姜2片，蒜3瓣，香菜适量，盐适量，生抽适量，香油适量。
2. 制作面条
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀，直到面团成形。然后，将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑柔软。接下来，将面团放在一旁静置30分钟，让面团充分松弛。
3. 处理肥肠
将猪肥肠洗净后，用刀刮去表面的黏液和油脂。然后，将肥肠切成约5厘米长的段，再将每一段剖开，清洗干净，将肥肠切成细条。接下来，将肥肠放入开水中焯水，焯水的目的是去除肥肠的异味和油腻感。
4. 炒制肥肠
在炒锅中加入适量的食用油，待油热后加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。然后，将焯水后的肥肠放入炒锅中，翻炒均匀。接下来，加入适量的生抽和盐，继续炒制几分钟，使肥肠充分入味。
5. 煮面
将处理好的面团放在台面上，用擀面杖将面团擀成薄片。然后，将薄片切成面条的形状。接下来，将一锅水煮沸，放入适量的盐，再将面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出备用。
6. 完成肥肠面
将煮好的面条放在碗中，倒入炒制好的肥肠，撒上适量的香菜和香油即可。
结语：通过以上简单的步骤，我们就能够制作出美味的肥肠面。这道面食不仅口感丰富，而且制作过程简便，非常适合家庭制作。希望大家能够尝试一下，享受美味的过程。