在早餐的时候吃馄饨，是很多朋友都喜欢的方式，一口一个的馄饨，吃起来很有满足感，但是大多数朋友吃的馄饨，都是单一颜色的，这样难免会令人感觉有些视觉疲劳，所以今天就教大家制作一份"彩色馄饨"，让大家的早餐变得五彩缤纷，让生活也更加有创意。接下来的内容里，就进入这份"彩色馄饨"的制作步骤，喜欢吃馄饨的朋友，就一起学习制作起来吧！
制作这份"彩色馄饨"需要用到的食材分别有：面粉300克、清水55克、菠菜汁40克、紫薯泥50克、面粉、清水、食用盐、猪肉馅。在准备食材的过程中，首先得制作出一份紫薯泥和菠菜汁，先将紫薯去皮切成小块，放进蒸锅内用大火蒸制成软绵的状态，然后将紫薯泥倒入料理机当中，加入少许的清水，清水的分量和紫薯持平即可。接着启动料理机把紫薯打成紫薯糊，形成一份浓稠细腻的状态。
接着将菠菜放进沸水中进行焯烫，把菠菜焯烫成翠绿色，再将其捞出来过凉水，把菠菜切成细段状倒入料理机当中，同样加入1:1的清水，打成一份细腻的菠菜汁备用。这时候就可以将紫薯糊和菠菜汁分别与100克的面粉混合在一起，根据水的分量和面粉的分量来适当调整，过程中加入适量的食用盐，可以让制作出来的云吞皮更加劲道。
分别揉成一个绿色的面团和紫色的面团，接着将面团盖上保鲜膜静置醒发15分钟，静静等待一会后，将面团分别分成重量为8克的小剂子，然后用擀面杖将其擀薄，尽量擀薄一些，把所有的小剂子都按照这样步骤操作后，就可以得到云吞皮了。这时候就可以将猪肉剁碎成肉馅。
接着往肉馅当中加入食用盐、葱花，然后把姜水少量多次加入到肉馅当中，用筷子顺着一个方向去搅拌肉馅，把肉馅搅拌出胶质感。当肉馅搅拌出胶质感后，把肉馅包裹进制作好的云吞皮里面，包裹成一个元宝的形状，这样一份云吞就包裹好了。最后只需要准备好一份清汤，准备一些蔬菜，把云吞放进沸水中煮至云吞浮在水面上，放入自己喜欢的青菜，这样一份"彩色馄饨"就制作完成了。
在制作这份"彩色馄饨"的过程中，制作彩色云吞皮要用天然食材来混合面粉，例如我这里就用到菠菜和紫薯来混合面粉，从而制作出绿色的馄饨皮以及紫色的馄饨皮，这些食材都能够起到丰富馄饨皮色泽的作用，但同时又不用担心是色素等等不好的添加剂，所以说这也是为什么要自己动手制作早餐的原因。大家可以一次性多包一些馄饨，放进冰箱冷冻起来。这样要吃的时候就可以从冰箱拿出来直接加热，这样制作起来也会比较方便省时间一些。在早餐的时候可以吃到一份多彩缤纷的馄饨，喝上一口暖暖的馄饨汤，生活就是如此美妙！